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miércoles, 16 de julio de 2014

Crema de verduras con gamba

Salam alaykum
Hola a tod@s,
Os traigo hoy una buenisima crema, llena de vitaminas, y sirve para cambiar la típica Harira en este mes de Ramadan. Así que os invito a probarla.

Una cebolla en trozos
Un calabacín en rodajas
Una zanahoria en rodajas
Una patata en trozos
Un tomate pelado cortado en cuatro
4 ramitas de cilantro
Un diente de ajo picado
Una hoja de laurel
Un trocito de pimiento verde
8 gambas grandes
Sal y pimienta.
En una olla poner las gambas con un litro y cuarto de agua y dejar cocer 10 minutos.
Colar el caldo reservar las gambas.

En la olla poner todas las verduras, echar el caldo y un poco de aceite de oliva, y dejar cocer.

Pelar las gambas y cortarlas en trocitos.
Quitar el trozo de pimiento verde y triturar la sopa.

Añadirle al final, las gambas troceadas, la sal y la pimienta.

Dejar hervir unos minutos y servir.

miércoles, 9 de julio de 2014

Pan de cebada


Salam alaykum
Hola a tod@s,
Hoy os traigo un pan sano que ví en un vídeo en Youtube, la verdad me salió el pan buenísimo.
Agradezco mucho a Nadia, la autora del vídeo.
Si querréis ver la preparación en su canal aunque es en árabe es por aquí.
Seguí la receta tal y como describe Nadia, lo único que cambié era la cantidad de agua, le eche un poco más para obtener un pan más blandito.
250 gramos de sémola de cebada mediana.
500 gramos de harina integral
30 gramos de salvado de trigo
Una cucharada y media de levadura fresca
2 cucharaditas de sal.
3 cucharadas de aceite de oliva.
250 mililitros de agua tibia.

Poner en remojo la sémola de cebada durante 4 horas.

Pasado este tiempo escurrir la sémola de cebada y mezclar-la con la harina integral el salvado la sal y la levadura.

Añadir el aceite y el agua poquito a poco.

Dejar la masa doblar de volumen.

Enharinar la encimera, poner la masa y partirla en 6 bolas.

Poner cada bola en la sémola de cebada de los 2 lados y aplastarla.

Poner el pan en la bandeja de horno y decorarlo con 2 incisiones con el cuchillo.

Dejar el pan reposar de 15 a 25 minutos según la temperatura ambiente.
Hornear a 240º , primero por abajo, y después por arriba.

martes, 1 de julio de 2014

Crepes mil agujero en vídeo

Salam alaykum,
Hola a tod@s,
Respondiendo a vuestra petición, os pongo el vídeo detallado de la preparación de los crepes marroquís llamados también Barghrir o crepes mil agujero
Espero que os sirva de ayuda ;)

domingo, 29 de junio de 2014

Feliz Ramadan 2014


Salam alaykum a tod@s,
Deseo a todos los musulmanes del mundo un feliz ramadan con mucha salud, alegría, paz, paciencia, y misericordia.

lunes, 23 de junio de 2014

Rollitos de arroz basmati

Una taza de arroz basmati 
2 cebollas picadas
Un pimiento verde en dados
Un diente de ajo picado
Sal, pimienta, y pimentón
2 cucharadas de perejil picado
Una lata de atún en aceite
Un puñado de aceitunas negras cortadas en trocitos 
Cocer el arroz en agua con un poco de sal y escurrirlo .

Pochar la cebolla y el pimiento en 3 cucharadas de aceite de oliva.
Añadir las especias y el perejil.

Incorporar el atún, el arroz y las aceitunas, y mezclarlo todo bien.

Pintar cada hoja de brick con aceite de girasol.

Cortarla en 4

Rellenar las hojas de brick formando un rollito siguiendo las fotos
Pegar cada rollito con la mezcla de harina y agua (misma cantidad de harina que de agua)

Se pueden congelar tal cual sin ningún problema.
Freír los rollitos o hornearlos, eso queda según gusto, personalmente los pongo en el horno y listo.

Espero que os gusten.

martes, 17 de junio de 2014

Dulces de miel en forma de vaina de maíz


Salam alaykum,
Hola a tod@s,
Hoy os presento unos dulces de miel que pueden ir perfectamente bien en la mesa de Ramadan.
Os he puesto un vídeo, que pongo al final de todo, para poder ver como le damos la forma de Maíz. Es muy fácil de hacer, basta tener una cesta de plástico o simplemente la cesta que utilizamos para freír  ;)
500g de harina
500g de sémola mediana
1 cucharadita de anís molido
Una cucharadita de postre de levadura química
Una pizca de sal
Una cucharadita de café de levadura fresca o seca (instantánea para panes).
Un poco de azafrán
3 cucharadas de agua de azahar
150 mililitros de aceite de girasol
450 ml de agua tibia ( o un poquito más según la absorción de la harina y la sémola )
Un kilo y medio de miel
4 bolitas de goma arábica picadas para dar sabor a la miel (opcional)
Aceite para freír

Mezclar los ingredientes secos.

Diluir el azafrán en el agua de azahar y añadirlo a los ingredientes secos.

Verter el aceite y el agua poquito a poco hasta obtención de una masa manejable.

Amasarla unos minutos y dejarla reposar durante 30 minutos.

Formar bolitas pequeñitas de un tamaño de una nuez pequeña.

Aplastar una bolita encima de una cesta para coger la forma de los cuadraditos.
Enrollar la masa en sí misma para darle forma de maíz.

Al acabar todas las bolitas, freírlas en aceite caliente, e ir bañadolas directamente en la miel tibia.
Dejarlos unos minutos en la Miel.
 Retirarlos y dejarlos escurrir.

Aquí podéis ver el vídeo de preparación:

Espero que os gusten


lunes, 9 de junio de 2014

Bizcocho verde sin colorantes artificiales, bonito y esponjoso


Hola a tod@s ,
Hoy, quiero compartir con vosotros un bizcocho que me envió Sandra, una de mis fieles lectoras. Me explicó de que este bizcocho tiene mucho éxito, y quien lo proba le pide la receta.
Y de mi parte, os lo recomiendo porque lo he probado y nos ha gustado mucho: bueno, bonito, y esponjoso.Que pedir más?!!  
Muchísimas gracias Sandra eres toda una amabilidad.
Este bizcocho se elabora con espinacas, las cuales le dan un bonito color verde pistacho, y además, así se puede aprovechar de sus beneficios comiendo un buenísimo bizcocho.

Por cierto, el sabor de las espinacas no se nota para nada. Y a los niños seguro que les hará mucha ilusión.
Que os parece?

Para el bizcocho:
200 gramos de espinacas frescas.
4 huevos
250 gramos de azúcar
Un sobre de azúcar vainillado
Un sobre de levadura química
225 mililitros de aceite de girasol.
260 gramos de harina
Para la decoración:
Nata para montar
Fijador de nata.
Cacahuetes picadas gruesa mente.
Personalmente, para la decoración, he puesto dos yogures naturales azucarados, y un poco de pistachos picados gruesa mente para recordar el color verde del bizcocho.
Hervir las espinacas en dos vasos de agua, escurrir-las y pasarlas en la picadora. Reservar-las para luego.

Batir los huevos y añadir el azúcar, la levadura, y el azúcar vainillado.

Añadir el aceite, la harina y batir bien.
Por último, añadir las espinacas picadas, y mezclar.

Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado.

Hornear a 180º durante 45 minutos más o menos, eso depende de cada horno.
Decorar el bizcocho según gusto (en mi caso, 2 yogures naturales azucarados + un poco de pistachos picados gruesamente).

Espero que lo prueben y que me cuenten ;)
Gracias por vuestra confianza.
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