miércoles, 15 de julio de 2015

Galletas de merengue y almendras



Hola a todas y a todos, que tal estáis? espero que estén bien.
Os presento hoy unas galletas buenísimas que encantan a mi familia.
Ingredientes para la masa:
125g de mantequilla a temperatura ambiente.
La yema de 1 huevo
50 g de azúcar glasé
50g de almendras molidas
250g de harina mas o menos 

Para la decoración:
125g de azúcar glasé
La clara de 1 huevo
50g de almendras desfiladas
Aroma de vainilla
Colorante rojo (opcional)
Mezclar bien la mantequilla y el azúcar glasé.
Añadir la yema del huevo, las almendras molidas, y al final la harina poquito a poco.
La masa tiene la textura de la masa quebrada.

Enharinar una superficie, y extender la masa con el rodillo a 0.5 cm,( hay que tener paciencia, ya que la masa se puede romper) y cortar formas con un molde para galletas.
Disponer las formas cortadas en una bandeja de horno, el truco es cogerlas con un cuchillo o una espátula para que no se rompan.

Batir el azúcar glasé con la clara del huevo.
Añadir el colorante rojo y el aroma de vainilla.
Incorporar las almendras desfiladas y mezclar.

Coger la mezcla con una cucharadita de postre y disponerla encima de cada forma cortada.

Hornear las galletas en un horno precalentado a 180º durante 15 a 20 minutos.
Dejar enfriar completamente las galletas antes de probarlas.

domingo, 28 de junio de 2015

Torta fría de chocolate y limón


Salam alaykum,
Hola a tod@s,
Os presento hoy una buenísima torta que apetece mucho con este calor ;)
Para el bizcocho:
150 ml agua
150 ml aceite oliva o aceite de girasol
75 g azúcar moreno
50 g chocolate en polvo
2 huevos
190 g harina integral
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
Para la crema de limón:
500 ml de leche
2 huevos
120g de azúcar
3 cucharadas soperas de almidón de maíz (maizena)
2 cucharadas soperas de harina
Ralladura de 1 limón
1 sobre de azúcar vainillado
40 g de mantequilla
1 yogur natural cremoso
el zúmo de 1 limón grande.
Preparación del bizcocho:
En una cacerola poner el agua, el azúcar, el chocolate en polvo, y el aceite.

Calentar hasta que todos los ingredientes se diluyen.
Dejar la mezcla entibiar y luego incorporar los huevos la harina la levadura y el bicarbonato.

Verter en un molde engrasado y enharinado.

Hornear el bizcocho a 180 grados.
Preparación de la crema:
Batir los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado.

Verter la mitad de la leche y remover.

Añadir la maizena y la harina y batir bien para que no queden grumos.

Incorporar la leche restante.

 Poner la cacerola sobre fuego medio sin dejar de remover hasta que la preparación tenga un consistencia cremosa.
Apagar el fuego y añadir la matequilla,la ralladura, el yogur y el zumo del limón.

Partir el bizcocho en 2, rellenarlo con una cantidad de crema.

 Disponer la otra mitad del bizcocho y verter encima la crema.

Tapar el molde con el plástico alimentario y dejar la torta enfriar en la nevera, al menos 2 horas.
Os la recomiendo, seguro que os gustará. 

viernes, 19 de junio de 2015

Harira rápida con semola de cebada


Salam alaykum,
Hola a tod@s,
Que tal estáis?
Después de haverles publicado la Harira clásica (receta aquí) y la harira con lentejas (receta aquí), os presento esta vez una Harira más rápida y más sana pero igual de buena ;)
1 Cebolla
1 manojo de Cilantro
Unas ramas de apio
4 Tomates
2 cucharadas de tomate concentrado
2 puñados de Lentejas
2 puñados de Habas secas
2 puñados Sémola cebada
Sal, jengibre, curcuma, pimienta
2 Trozos de canela
Aceite oliva

Triturar la cebolla, el cilantro, el apio con un poco de agua en el vaso de la batidora.

Triturar los tomates, y el tomate concentrado y ponerlo en la olla junto con las lentejas, la sémola de cebada lavada y escurrida, las habas y las especies.

Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y un litro de agua.

Cerrar la olla exprés y contar de 15 a 20 minutos.
Añadir unas gotas de limón y 1 cucharada de cilantro picado al final.

Podéis poner también trocitos de carne para darle más sabor ;)
Espero que os guste
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