miércoles, 18 de mayo de 2016

Tomate concentrado casero sin conservantes ni colorante



Hola a todos, que tal? 
Se acerca el Ramadán, y uno de los ingredientes más utilizado es el tomate para preparar la Harira. Así que os he traído una manera fácil de preparar el tomate concentrado en casa, mucho mejor que el tomate industrial. 
La receta detallada en el vídeo a bajo:



jueves, 5 de mayo de 2016

Pan marroquí integral de masa madre


Hola a tod@s que tal?
Hace poco, os publiqué la elaboración de la masa madre (ver la receta aquí), y hoy os traigo el pan integral de masa madre. Es una delicia en sabor, y además es muy nutritivo.
Propiedades del pan integral de masa madre:
Las harinas integrales contienen minerales como el hierro, el zinc, el calcio y el magnesio, pero también contienen ácido fitico que impide a nuestro organismo benificiarse de ellos. Entonces, la masa madre, destruye el ácido fitico, y así, aprovechamos de todos estos minerales. La levadura normal no puede destruir el ácido fítico, y un pan hecho con levadura normal puede ocasionar una desmineralizacion si ingerimos una gran cantidad...
Como os dije el otro día, llevo 2 años utilizando la masa madre para preparar el pan, pero también la utilizo para preparar la masa de pizza, algunos bollos, crepes y mucho más. Lo malo (yo no lo veo malo comparando con sus propiedades), es que el proceso de la fermentación es siempre más largo, pero es cuestión de organizarse y acostumbrarse jejejeje.
 Ya os iré publicando cositas hechas con masa madre, así aprovecharemos todos de una alimentación sana ;)
Bueno, os dejo ver la receta del pan:


lunes, 25 de abril de 2016

Elaboración de la masa madre


Hola a todos,
Hoy os voy a enseñar como hacer la masa madre para poder hacer pan casero muy sano lleno de nutrientes y de buen sabor.
La elaboración os parecerá algo larga, pero vale la pena.
Personalmente, llevo casi 2 años preparando el pan con masa madre, sin utilizar la levadura del pan que impide la absorción del calcio. Y la verdad, noté una gran diferencia en cuanto al sistema digestivo.
Una vez lista, la tenéis que ir alimentandola con harina y agua, y así, las bacterias siguen vivas y nunca mueren, bueno de esto os hablaré luego.
Ahora os dejo ver el video de la preparación:

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