martes, 31 de marzo de 2009

Limones confitados de Marruecos


Como respuesta a la pregunta de Rosa, os pongo la elaboración de los limones confitados en sal.
Los limones confitados son unos de los ingredientes principales de la cocina marroquí, ya que dan un sabor distinto a los tajines o platos preparados con pollo (pollo con patatas fritas receta aqui) o con el pescado (receta aqui).


Preparación:

Partir el limón en 4 sin llegar a cortarlo por debajo.

Llenarlo bien de 3 cucharaditas de sal. 

Ponerlo en un bote y añadirle una cucharadita más de sal.

Llenar el bote con agua tibia.

El limón no debe flotar en el bote, así que antes de cerrar, poner otro trozo de limón (aunque este trozo quede fuera del agua, el importante es que el limón entero o los limones queden debajo del agua).
Utilizar el limon confitado despues de 1 mes al menos (à contar desde el primer día de su elaboración). 



7 comentarios :

  1. salam nora cuando puede durar el limón pasado 1 mes? tiene algun tiempo de caducidad????

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    Respuestas
    1. Salam hana
      Pasado 1 mes puede durar más de 1 año.

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  2. Ayer los hicimos Nora con limones ecológicos, a ver que sale. Estoy deseando que pase el mes..

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  3. Ramadan Kareem.En segundo lugar darte la enhorabuena por este blog tan completo y util.,gracias por compartir tus conocimientos y tu tiempo.
    Queria hacer una consulta , podria hacer estes limones en un tupper grande poniendoles un plato como peso para que queden sumergidos?
    Gracias de antemano.
    Un saludo

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    Respuestas
    1. Ramadan kareem, muchas gracias, me alegro que mi blog te guste.
      Por lo que de tu pregunta, recomiendo no utilizar tuppers de plástico para las conservas, si es de cristal esta bien ;)
      Un saludo y gracias por tu visita

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