sábado, 26 de diciembre de 2009

Mhanshas rellenas (con vídeo)


Hola a todas y a todos,
Supongo que os preguntáis que es Mhansha !!???
La palabra " mhansha " viene de " hansh", y el " hansh " es el serpiente, entonces mhansha, significa: enrollada como un serpiente.
La mhansha es parecida a los rghyefs (los hojaldrados marroquís rellenos), pero la manera de prepararla es diferente, y puedo decir que esta manera dá un valor a lo que hay dentro, porque deja saborear muy bien el relleno, ya que la masa es muy finita.
Esos Mhanshas se pueden preparar tambien con la masa de brick.

Para el relleno:

2 cebollas grandes en dados
2 pimientos verdes y 1 pimiento rojo en dados
3 zanahorias ralladas
1 calabacín rallado
250 g de carne picada
2 cucharas de cilantro picado y 1 cuchara de perejil picado
Sal, comino, pimentón.

Para la masa:

500g de harina
200g de sémola fina
350ml de agua tibia
1 cucharita de sal.

Preprar el relleno:
Dorar bien las cebollas y los pimientos en 3 cucharas de aceite de oliva, añadir la zanahoria y el calabacín, sal pimentar. Añadir el cilantro y perejil. y remover bien 

Añadir la carne picada, el pimentón y el comino, mezclar sin dejar de remover hasta que esté la carne picada. 

Preparar la masa, y amasarla bien, la textura no debe estar ni dura ni pegajoza, tiene que estar maleable.
Formar bolitas del tamaño de media mandarina. (ver explicación en el video a bajo).
Estirar cada bolita hasta que este muy finita casi transparente.
Poner el relleno y doblar la masa haciendo 2 o 3 vueltas y luego cortar con un cuchillo. 

Enrollarla en forma de caracola. 

Disponer las mhanshas en una bandeja de horno.

Hornear hasta que se doren.
Ver preparación en vídeo:

Espero que os gusten.

10 comentarios :

  1. mashaa allah 3lik lo que nos propones es muy rico yo e preparado lmhncha y esta deliciosa espero que sigas publicando mas cosas deliciosas
    baraka lah u fik

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    1. Muchas gracias me añegro mucho de q te haya gustado.un beso

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    2. salam nora una pregunta la masa es la misma que el Msemen y si no lo es puedo hacerla con la massa como el msemen y otra cosa lo pongo por arriba y abajo el horno. gracias

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  2. salam nora puedo hacer la masa de rgayeb igual y a que temperatura pongo el horno y tambien si es por arriba y abajo gracias

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    1. Salam,
      Si es la misma masa de los rghayefs, y por el horno: arriba y abajo.
      Saludos

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  3. Asalam'alayki Noura me encanta tu Blog,Una pregunta¿La mas nose le añade levadura de panaderia?,¿El horno aque temperatura?

    Un abrazo Uhkty

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    1. Alayki salam Umm tasnim, gracias cariño por tu comentario. No echo levadura a la masa, así se quedan finitos ;) y la temperatura entre 200 y 210º.

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  4. Con la masa brik se hacen de la misma manera?gracia ramadan mubarak

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    1. Hola,
      Se hacen de la misma con la masa brick.
      Ramadan mubarak

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  5. Ramadan karim Lmhancha esta buenisima que ponemos el kachir :)

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