lunes, 7 de mayo de 2012

Galletas de mermelada y coco


Hola a todas y a todos,
Os traigo hoy, unas galletitas clásicas de mi infancia, que me pidió una amiga. Son fáciles de hacer y buenisimas.

Para las masa:
5 huevos
180 g de azúcar
160 ml de aceite
2 cucharadas de azúcar avainillado
la ralladura de 1 limón
750 g de harina más o menos.
8g de levadura química (medio sobre).
Para la cobertura:
250g de coco rallado
1 bote grande de mermelada de fresa o de melocotón
2 cucharadas de agua de azahar.

Mezclar los huevos con el aceite, el azúcar, la ralladura del limón y el azúcar vainillado (o aroma de vainilla).
Añadir la levadura química y la harina poquito a poco hasta obtención de una masa homogénea.

Formar bolitas pequeñitas de una aceituna.
Ponerlas en una bandeja de horno y hornearlas a 180º hasta que se doren.

Dejar las galletas enfiar.
Mezclar la mermelada con el agua de azahar, y introducir las bolitas para cubrirlas totalmente de mermelada.

Pegar dos galletas juntas y cubrirlas de coco rallado.

Conservar las galletas en una caja hermética, y se prefiere dejarlas reposar 1 noche antes de probarlas para que chupen bien la mermelada y obtengan una textura blandita.

Espero que os gusten y gracias por todo.

9 comentarios :

  1. justamente quiero hacerlas desde hace mucho, el otro día compré la mermelada... y ahí està, esperando a que la pequeñaja me deje hacerlas ;)
    te han quedado estupendas, un abrazo,

    ResponderEliminar
  2. Es delicioso bravo jefe.
    es houda tu amiga.

    ResponderEliminar
  3. Que ricas, ya estaba echando de menos tus cositas ricas,. Besos

    ResponderEliminar
  4. ME PARECE DELICIOSO, Y FÁCIL, LO PROBARÉ

    ResponderEliminar
  5. salam mualikum...te encontre por el.foro musulmanas..y a sido.lo.mejor...eres una crack jajjaj.de.verdad...alhamdulilah....
    haber si.se me pega algo.de.ti...por.lo menos.quee salgan tan.buenas las.cositas...bueno me llamo samira...y nose si estas.por el.foro para dartr mi email si kieres y hablamos...un.saludo..

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Samira, eres la bienvenida en este rincón, muchas gracias por tu lindo comentario eres muy amable. Puedes contactarme cuando quieras en el email siguiente: contact@quecocinashoy.es
      Un saludo y hasta pronto inchaallah.

      Eliminar
  6. tienen una pinta estupenda y a mi me encanta el coco,gracias

    ResponderEliminar
  7. me encanta este blog pero necessito mas paginas web de galletas k xfavor alguien me ponga unas quantas

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
blogger