sábado, 30 de marzo de 2013

Harcha integral rellena

Salam alykum,
Hoy os presento una Harcha a mi manera, como a mí me gusta todo lo que es integral, pensé añadir un poco de salvado a la sémola, y la idea de rellenarla me vino cuando me sobró un poco de relleno de los crussants salados (receta aquí) jejejeje, y por suerte a salido buenisima ;)
La masa de la harcha:
500g de sémola mediana
20g de salvado de trigo (3 cucharadas)
2 cucharaditas de café de sal fina
80 ml de aceite de giraso o de oliva (a veces pongo mitad mitad de cada una)
Entre 300 ml y 400 ml de agua (eso depende cada vez de la absorción de la sémola)
El relleno:
1 cebolla rallada
1 zanahoria rallada
1 calabacin pequeño rallado
1 lata de atún con tomate
Sal, pimienta y pimentón

Primero preparamos el relleno:
Pochar la cebolla en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añadir las zanahorias removiendo de vez en cuando unos minutos.
Añadir el calabacín hasta que se ablande.
Echar la sal, el pimentón y la pimienta, y por último el atún.
Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mezclar la sémola con la sal,y el salvado.
Agregar el aceite y mezclar bien con la mano.
Añadir el agua y mezclar ligeramente con los dedos sin amasar (es importante si no no os saldrá bien).

Partir la masa en dos.
Poner a calentar una sartèn con un poco de aceite, y disponer la primera parte de la masa aplastandola bien con la mano.
Poner el relleno rápidamente (porque la sémola se coce rápidamente).

Disponer encima la segunda masa y aplastar.
Espolvorear de sémola mediana por encima y dejarla sobre fuego mediano si la sartén es gorda, si la sartén es normal, ponerla a fuego lento para que no se queme.

Servir esta Harcha con un buen té con menta ;)

Espero que os guste.


8 comentarios :

  1. que recetas más ricas y nuevas para mí tienes!! me encanta tu blog!

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  2. Que bien te ha quedado con ese toque rústico :)
    Un saludito

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  3. En casa tengo a un gran amante de la harcha y de todo lo integral, así que habrá que probarla y más con este relleno. Seguro que está buenísimo!!!

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    Respuestas
    1. Gracias Núria cariño, si le gusta la harcha pues seguro que esta le encantará ;)
      Un beso

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  4. Tiene una pinta estupenda, tano ue me llevo tu receta una vez más. Besos

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  5. mi encantan tus recetas espero que cada dia nos publiques mas besos

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